Грибы Оренбургской области 2024: когда и где собирать, сезоны и грибные места

Съедобные грибы Оренбургской области в 2024 году привлекают внимание не только местных жителей, но и туристов. Их собирают для приготовления разных блюд и лекарственных составов, чему способствует разнообразие видов.

Грибные места Оренбургской области

Посмотрим, где искать грибы на территории региона в этом году. В осенний разгар сезона отправляться на грибной промысел рекомендуется в следующие места:

Местность у деревень Тугустимир и Алмала в Тюльганском районе: белые грибы, грузди, опята, рыжики, подосиновики, боровики.
Поблизости деревень Нежнее Озерное и Краснохолм в Илекском районе: опята, вешенки.
Деревня Нижняя Павловка, что в Оренбургском районе:обилие шампиньонов.
Поселок Боевая гора (Соль-Илецкий район): маслята, опята и вешенки.
Деревни Крючковка и Рождественка в Беляевском районе: грузди, белые грибы.
В Алексеевском районе, неподалеку от поселка Заглядино: большое количество опят.
Станция Сырт (Переволоцкий район): сыроежки, шампиньоны.

Какие грибы растут в Оренбургской области

Самыми грибными местами в Оренбургской области считаются:

Бузулукский бор: подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, зонтики.
Тюльганский район (окрестности сел Алмала и Тугустемир): подосиновики, подберезовики, рыжики, свинушки, волнушки, грузди, зонтики, опята, боровики, сморчки.
Кваркенский район (село Болотовск и окрестности): маслята, опята, грузди, сыроежки, волнушки.
Кувандыкский район (Саринские леса): боровики, опята, вешенки, свинушки, подосиновики, подберезовики, сыроежки.

Очень плодовитым считается село Нижняя павловка, которая славися тем, что в ней растет большое количество шампиньонов, но есть конечно и другие грибы. В самих лесах, которые по административной ветке относятся к самому Оренбургу, преобладают преимущественно опята, так же они есть и в селе Заглядино, которая относится к Алексеевскому району. Очень востребованные грибы подберезовики, как правило растут в Бузулукском бору, там же много и подосиновиков. Шампиньоны же преимущественно, растут в лесах близ села Нижняя Павловка.

Интересно почитать: Опёнок летний: как найти, когда собирать, как готовить

Собранные грибы нужно перебрать и поделить по видам. Часть грибов можно засолить, а иные – и просто заморозить. К примеру, мы замораживаем маслята, опята, белые, подосиновики и подберезовики. Ох, как прекрасно студеной зимой нажарить картошечки с маслятами! Остальные грибы идут в банки и хранятся в холодильнике или погребе. Считается, что для засолки годятся все виды, кроме ядовитых. Кто-то предпочитает солить все вперемешку (грузди к груздям, опята к опятам), кто-то – разделяет. В основном солят пластинчатые грибы: черные и белые грузди, опята, сыроежки, валуи и прочие.

Грибники берут с собой в лес острый нож, карту, компас, хорошо проветриваемую корзинку, чтобы урожай не слежался. Стоит вспомнить, как выглядят съедобные и ядовитые лесные организмы. Весна, лето и осень отличаются урожаями грибов, к каждому сезону нужен особый подход. В Оренбургской области грибы собирают в лиственных, смешанных и хвойных лесах. К наиболее любимым и популярным относятся:

Весной собирают растущие на еще не прогретой земле строчки и сморчки. Вблизи дачных участков, в пригородном районе, появляются подабрикосовики. Деликатесный гриб Оренбургской области – это сморчок, интересный своим описанием:

шляпка из мелких ячеек неправильной формы или сот;
белая, вытянутая вверх ножка;
цвет ножки варьируется от серого к коричневато-бежевому;
хрупкая мякоть, обладающая приятным ароматом.

Как только появляется цвет яблонь, из-под земли под лиственницами возникнут и эти грибы. Лесные и полевые шампиньоны одинаково вкусны, их хорошо искать в высокой траве.

Интересно почитать: Все о грибе веселка.

Белые

С наступлением осенней поры заядлые грибники отправляются на «охоту» за белыми грибами. Их ценность заключается в высоких вкусовых качествах и калорийности. Другое название вида – боровики. Различаются формы белого гриба в зависимости от места обитания, окраски шляпки и ее формы, а также и особенностей во внешнем строении ножки (пенька). Узнать их достаточно просто – по характерной коричневой или буроватой шляпке и ножке светлого оттенка. Цвет белоснежной мякоти при надавливании на нее становится более темным.

Подосиновики

Популярные съедобные грибы, растущие вблизи лиственных деревьев. Их сезон стартует в последние недели лета и продолжается до конца октября. Собрать пригодные в пищу экземпляры желательно до начала сезона дождей, поскольку влага может спровоцировать их червивость. Распознают вид по мясистой шляпке буроватого оттенка, которая с обратной стороны имеет трубчатую структуру. Ножка покрыта небольшими сероватыми чешуйками. Иногда их путают с подберезовиками и очень редко с белыми грибами – если ножка у подосиновика будет толстой в сравнении с привычной ее формой и размером.

Грузди

Распространенными в Оренбургской области съедобными грибами являются желтые и черные грузди. Первый вид распознают по желтому оттенку шляпки, а второй – оливково-буроватому. По описанию, шляпка молодых экземпляров шаровидная, старых – немного вогнутая. Растущий в лиственных и хвойных лесах груздь служит питательным деликатесом.

Шампиньоны

Растущие в Оренбурге на лесных полянах шампиньоны знают даже городские жители. Отличить гриб от других можно по шаровидной шапочке, которая имеет плотную структуру. Мякоть легко приминается при давлении, бывает розоватой или белой.

[tds_warning]Кроме вышеперечисленных видов на территории Оренбуржья можно собрать еще массу полезных и вкусных грибов: рыжики, лисички, подберезовики, опята, а еще: краснушки, рядовки, моховики, сморчки и другие грибы. Местные жители, знакомые с ними с детства очень легко различают съедобные и ядовитые виды, а вот туристам лучше обирать только то, что знакомо и не рисковать.[/tds_warning]

Рамария желтая

Внешний вид этого гриба с красивым названием самый необычный, поскольку он напоминает желтый коралл. В высоту он достигает 15-20 см, запах имеет травяной, не выраженный вкус. Употреблять в пищу стоит только молодые грибы – их после предварительного 10 минутного отваривания можно готовить: варить, жарить и солить. А вот старые для этих целей не пригодны –начинают горчить.

Чешуйчатка золотистая

Ареал – вся территория России, включая Оренбургскую область. Этот вид растет большими группами на лиственных породах деревьев или около них. Чаще всего представителей вида можно встретить на территории Китая.

Заключение

Местные предпочитают собирать съедобные грибы Оренбургской области для заготовки на зиму, сушки, соления или заморозки. Любой желающий, опытный грибник или новичок, найдет для себя в этом регионе любимый гриб и соберет хороший урожай, если не будет пренебрегать советами и определенными правилами грибников, которые были выработаны годами.

Остались вопросы? Спросите у автора статьи

Анастасия Родионова

Биолог по образованию и заядлый грибник

Задать вопрос

Источники статьи

Источниками информации для написания материала послужили статьи следующих сайтов: