В Хакасии грибной сезон 2024 года уже в мае-июне будет в полном разгаре, а набирать обороты он начнет с конца марта – начала апреля. Желающих присоединиться к грибным сборам немало. В регионе растут грибы с приятным ароматом и вкусом, их можно варить, жарить, солить, мариновать. Из них делают прекрасные закуски, соусы, гарниры. Хороши они на столе и летом, и зимой. Осталось только запастись инвентарем для сбора богатого урожая и узнать лучшие грибные места.
Где растут грибы в Хакасии
Хакасия всегда славилась щедростью своих лесов. Там не только грибов целое море, но и в изобилии растут ягоды, целебные травы, орехи. Грибы в такой хороший погодный год, как сезон 2024, можно собирать и в лесах, и в горных редколесьях. Об этом пишут в Интернете заядлые сборщики. Например, рассказывают, что после пожара в лесу в районе села Сизая несколько лет назад уже появились грибы – опята, сыроежки. Хвалят люди Шушенский район, где в окрестностях каждого населенного пункта можно собирать грибы.
Еще грибники ездят в горы, ищут редколесье – тут можно найти грузди, белые грибы. В районе села Шунеры ищут белые грибы. А если поехать в сторону Богословки, то можно найти лисички. И вообще вокруг Саяногорска тоже полным-полно грибов – грузди разных видов, белые, лисички, дождевики и прочие.
Правила грибника
Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах. Складывать грибы лучше в плетёные корзины – так они дольше будут свежими. Собирайте только хорошо знакомые виды грибов, срезая каждый гриб с целой ножкой.
Мнения микологов: Как правильно собирать грибы: срезать или выкручивать.
Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, сомнительные пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид готовить отдельно.
Чтобы избежать порчи грибов и пищевого отравления, помните, что нельзя:
- собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к их ломкости;
- собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
- пробовать грибы во время сбора. Особенно важно следить за детьми, чтобы во время прогулки ребенок не съел сырой гриб;
- подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
- мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
- хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт, а под воздействием тепла они придут в негодность еще быстрее.
Как заработать на сборе грибов в Хакасии
Республика обладает колоссальными биоресурсами, в том числе – огромными биологическими запасами ягод, грибов. Кроме того, в Хакасии сосредоточено значительное количество ресурсов кедрового ореха. Система сбора и реализации дикоросов в республике частично отработана. Сейчас в таежных районах республики идет период активного сбора дикоросов. При должной сноровке и опыте сбор грибов может превратиться из приятного хобби в весомую помощь семейному бюджету.
Читать подробнее: Как сдать излишки грибов с пользой и по закону.
Заключение
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет (исключение составляют грибные бульоны и блюда, где грибы служат лишь ароматной добавкой, такую пищу можно есть детям с 3 лет). И помните главное правило грибника – не берите гриб, если есть хоть малейшее сомнение в его съедобности.
Здравствуйте, подскажите, куда поехать за сырым груздем 29 июля?